Recettes du 13 janvier 2025
Découvrez les recettes que j’ai partagées sur Instagram le lundi 13 janvier, spécialement conçues pour vous inspirer à adopter une alimentation saine et équilibrée. Ces idées gourmandes mettent en avant des ingrédients riches en bienfaits pour préserver votre santé cardiovasculaire. Faciles à préparer et savoureuses, elles vous aideront à allier plaisir et bien-être au quotidien. 😊
Entrée : Velouté de Carottes et Patate Douce au Cumin
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de carottes (en rondelles)
- 300 g de patate douce (épluchée et coupée en dés)
- 1 oignon (haché)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre ou persil pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Préparation des légumes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajout des légumes
- Ajoutez les carottes et la patate douce dans la casserole.
- Saupoudrez de cumin et mélangez pour bien enrober les légumes.
- Cuisson
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixage
- Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. (Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.)
- Assaisonnement
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Service
- Servez chaud, avec une cuillère de yaourt nature déposée au centre de chaque bol.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil si désiré.
🌟 Pourquoi c’est bon ?
Ce velouté est riche en bêta-carotène, fibres, et antioxydants pour soutenir votre santé cardiovasculaire, tandis que le cumin facilite la digestion.
Bon appétit ! 😊
Plat principal : Pavé de truite saumonée au citron et romarin, accompagné de purée de céleri et de poireaux fondants.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le pavé de truite :
- 4 pavés de truite saumonée
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 2 branches de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la purée de céleri :
- 1 céleri-rave moyen (en dés)
- 1 pomme de terre moyenne (en dés)
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les poireaux fondants :
- 4 poireaux moyens (coupés en rondelles)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Instructions :
1. Préparation de la purée de céleri :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire le céleri-rave et la pomme de terre pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez, puis écrasez les légumes avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Assaisonnez avec du sel (juste un peu) et du poivre. Réservez au chaud.
2. Cuisson des poireaux fondants :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Assaisonnez avec du poivre. Réservez au chaud.
3. Cuisson des pavés de truite :
- Préchauffez une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
- Déposez les pavés de truite côté peau dans la poêle.
- Ajoutez les branches de romarin et râpez un peu de zeste de citron sur les pavés.
- Faites cuire 4 à 5 minutes côté peau, puis retournez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes côté chair. Arrosez avec le jus de citron en fin de cuisson.
4. Dressage :
- Disposez une portion de purée de céleri au centre de chaque assiette.
- Ajoutez les poireaux fondants sur le côté.
- Placez un pavé de truite sur le dessus ou à côté.
- Décorez avec une branche de romarin et un filet de jus de citron supplémentaire si désiré.
🌟 Pourquoi c’est bon ?
La truite saumonée, riche en oméga-3, soutient la santé cardiovasculaire. Le céleri et les poireaux apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, parfaits pour une alimentation équilibrée.
Bon appétit ! 😊
Dessert : Clémentines rôties au miel et épices, accompagnées de chocolat noir
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 clémentines bio (pelées et séparées en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre (facultatif)
- 4 carrés de chocolat noir (70 % minimum)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions :
1. Préparation des clémentines :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Disposez les quartiers de clémentines dans un plat allant au four.
2. Marinade :
- Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus de citron, la cannelle et le gingembre (si utilisé).
- Versez ce mélange sur les quartiers de clémentines et remuez délicatement pour bien les enrober.
3. Cuisson :
- Faites rôtir les clémentines au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
4. Service :
- Disposez les clémentines rôties dans des petites assiettes.
- Ajoutez un carré de chocolat noir sur le côté de chaque assiette.
- Décorez avec une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
🌟 Pourquoi c’est bon ?
Les clémentines, riches en vitamine C et antioxydants, renforcent vos vaisseaux sanguins. Le miel offre une douceur naturelle, tandis que le chocolat noir, riche en flavonoïdes, soutient la santé cardiovasculaire.
Bon appétit ! 😊
Ces trois recettes ne sont qu’un début pour allier plaisir et santé au quotidien. Retrouvez régulièrement de nouvelles idées gourmandes et équilibrées pour prendre soin de votre santé cardiovasculaire.
Besoin d’un accompagnement personnalisé ou d’un programme adapté à vos objectifs ? Contactez-moi dès aujourd’hui pour construire ensemble des habitudes alimentaires qui vous ressemblent et soutiennent votre bien-être. 😊
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