Recettes anti-inflammatoires

Salade croquante de betterave, pomme granny, avocat et noix

Une entrée riche en antioxydants, fibres et bons gras, parfaite pour réduire l’inflammation et protéger le cœur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 betteraves crues
• 1 avocat
• 1 pomme granny smith
• 30 g de noix
• 1 c. à soupe de graines de courge
• 2 c. à soupe d’huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Râpez les betteraves et coupez l’avocat et la pomme en petits morceaux.
2. Mélangez avec les noix concassées et les graines de courge.
3. Assaisonnez avec l’huile de noix et le vinaigre de cidre.

👉 Pourquoi c’est bon pour vous ?

• Betterave : Riche en nitrates, elle favorise la circulation sanguine et réduit la pression artérielle.
• Avocat : Source d’oméga-9, il réduit l’inflammation et protège les vaisseaux sanguins.
• Pomme granny : Sa richesse en polyphénols et fibres aide à stabiliser la glycémie et soutient un microbiote sain, essentiel pour la santé cardiovasculaire.
• Noix et huile de noix : Sources d’oméga-3, elles réduisent le stress oxydatif et limitent l’inflammation chronique.

💚 Cette salade associe croquant et douceur tout en apportant des nutriments clés pour un cœur en pleine santé !

Curry d’épinards et pois chiches aux graines de courge et quinoa

Un plat végétarien équilibré en protéines complètes, avec un mélange de légumineuses et de céréales.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de pois chiches cuits (trempés 12h avant cuisson pour une meilleure digestibilité)
• 150 g de quinoa
• 200 g d’épinards frais
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
• 1 c. à café de curcuma
• 15g de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de graines de courge
• 200 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez les épinards, les pois chiches, le curry et le curcuma. Mélangez bien.
4. Versez le lait de coco et un peu d’eau et laissez mijoter 10 minutes.
5. Servez avec le quinoa et parsemez de graines de courge.

👉 Bienfaits : Les pois chiches et le quinoa forment une protéine complète, l’épinard est riche en fer et antioxydants, et le curcuma et le gingembre possèdent de puissants effets anti-inflammatoires.

Poêlée de pommes et poires aux épices et éclats de noisettes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 pomme (type Reinette ou Pink Lady)
• 1 poire (type Comice ou Conférence)
• 1 c. à soupe de miel
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe de noisettes concassées
• 1 c. à soupe d’eau
• 1 yaourt nature ou végétal en option

Préparation

1. Lavez et coupez la pomme et la poire en petits quartiers.
2. Faites chauffer une poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau. Ajoutez les fruits, la cannelle et le gingembre. Laissez compoter légèrement pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le miel et les noisettes concassées. Mélangez et laissez caraméliser encore 2 minutes.
4. Servez tiède, nature ou avec du yaourt pour encore plus d’onctuosité.

Pourquoi c’est bon ?

Les pommes et poires sont riches en fibres et en antioxydants qui soutiennent le microbiote et aident à réguler l’inflammation. La cannelle et le gingembre ont des propriétés anti-inflammatoires reconnues, et les noisettes apportent des acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.